Catégorie :Dessert
Couverts :
8Couverts
Difficulté :Moyen
Temps de prépa. 30 Mins
Sans cuisson, sans œuf et sans farine !
Ingrédients
Ajuster le nombre de couverts
Instructions
-
La pâte
- Casser les biscuits et mixer
- Ajouter 110g de chocolat noir et 40g de beurre fondu mélangé
- On mixe a nouveau pour homogénéiser le mélange
- Mettre le mélange dans un plat à tarte et aplatir fort avec un verre ou une cuillère par exemple Le caramel
- On place 180g de sucre dans une casserole (sur 12)
- On y ajoute quelques gouttes de citron
- On remue au niveau du sucre qui se liquéfie et on y incorpore le reste du sucre de la casserole petit à petit
- Quand le caramel est presque entièrement liquéfié, on chauffe 140g de crème liquide
- Une fois tout le caramel totalement liquéfié, on ajoute la crème liquide bien chaude et on mélange
- On attend que la crème soit bien incorporée et on retire du feu.
- On ajoute 40g de beurre et un peu de fleur de sel
- (Optionnel) On peut y ajouter un peu de chocolat au lait
- On laisse tiédir un peu
- On place le caramel tiède sur la pâte et on l'étale
- On peut déjà mettre la tarte au congélateur pour figer le caramel La ganache chocolat
- On fait fondre 180g de chocolat noir avec 180g de crème liquide.
- On y ajoute 35g de beurre qu'on fait fondre.
- On place le mélange sur le caramel. Finalisation
- On place la tarte au frigo pendant minimum 2h.
- Avant de servir, on peut la mettre un peu au congélateur pour faciliter le démoulage.