Butternut farci
Couverts : 4 couvert(s)
Temps de prépa. 20 mins
Temps de cuisson 35 mins
Temps total : 55 mins
Ingrédients
  • 1 qt butternut
  • 1 qt riz & quinoa (un sachet de mélange des deux)
  • 1 qt champignons (un ravier)
  • 1 qt oignon
  • 12 qt châtaignes
  • 2 tbsp purée de sésame (tahin)
  • 1 qt citron
  • 1 qt gousse d'ail
Instructions
    La farce du butternut
  1. Couper le butternut en deux dans le sens de la longueur
  2. Vider le butternut en gardant l'intérieur. Si le butternut est trop difficile à vider, on peut le chauffer 20 minutes sur 180° pour le vider ensuite.
  3. Lancer la cuisson du mélange du riz et du quinoa
  4. Couper les champignons en tout petits morceaux ainsi que l'oignon
  5. Faire revenir ce mélange avec la farce du butternut émincé et un peu d'huile d'olive dans un caquelon quelques minutes à feu vif, ensuite à feu doux (une dizaine de minutes)
  6. Ajouter les châtaignes grossièrement coupées et les herbes de votre choix (persil, coriandre...), saler et poivrer
  7. Mélanger le quinoa et le riz à cette préparation et continuer la cuisson pendant 5 minutes
  8. Farcir le butternut avec le tout
  9. Mettre le butternut au four à 200° pour 15 minutes
    10. La sauce tahin
  10. Dans un hachoir mettre une gousse d'ail, deux bonnes cuillères à soupe de purée de sésame et le jus d'un citron et hacher jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène
  11. Déposer cette sauce bien fraiche sur le butternut au moment de servir